Att odla grönsaker i högbädd är ett mycket bra alternativ till den klassiska grönsaksbädden. Denna form av odling kan användas året runt för att odla grönsaker. Men vilka vintergrönsaker passar till högbädden?
I ett nötskal
- Upphöjda bäddar ger möjlighet att odla grönsaker även på höst/vinter
- Lämplig för försådd till kommande trädgårdsår samt för plantering
- på hösten/vintern uteslutande för vintergrönsaker
- Vintergrönsaker är frostbeständiga eller kräver lite skydd mot kyla
Lämpliga blad- och plocksallader
Endive (Cichorium endivia)
- Bladgrönt med viss frosttolerans
- Temperaturer ner till minus fem grader är inga problem
- sådd till slutet av augusti, skörd till november och december
- skörda gradvis individuella endiveplantor
- Skär av huvudet precis ovanför bladrosetten
Dricks: Sorterna 'Bubikopf', 'Grüne Große Krause' och 'Wallonne' är särskilt lämpliga för högbäddar.
Lammsallat (valerianella)
- idealisk som uppföljningskultur för tunga matare
- Så mellan mitten av juli och mitten av september
- så för vårskörd i november
- Kyla förbättrar smaken
- om sådd i september/oktober, skörd från november till december
- för senare sådd av frostbeständiga sorter, skörd till mars
- rot och bas förblir oskadade, skörd igen några veckor senare
Ruccola / ruccolasallad (Eruca sativa)
- Sallad med lite nötsmak
- så inte där kål brukade vara
- Så direkt och plantera ut från september till början av november
- så kontinuerligt vid behov
- Skörd från november till mars
- Skär inte löv för djupt för upprepad skörd
Vinterportlak (Claytonia perfoliata)
- tålig, bra övervintringskultur
- frosttålig ner till -20 grader under stängt snötäcke
- Så från september till oktober med kall ramfäste
- Grorning vid temperaturer under tio grader
- Skörd från november till april
- Klipp inte löv för lågt för upprepad skörd
- unga skott är ätbara tillsammans med stjälkar, blad och blommor
Vinterspenat (Spinacia oleracea)
- så mellan mitten av september och mitten av oktober
- föredrar särskilt frosttåliga och snabbväxande sorter
- Skörd från mitten/slutet av november
- vid skörd av enskilda löv, ny groddar
- sista skördedatum i början av april
- klara sig utan en blandad kultur med tunga matare
Dricks: En blandad kultur i högbädden med vintergrönsaker som endive, asiatisk sallad, grönkål och vitkål i allmänhet samt palsternacka och vinterportlak har en positiv effekt.
sallad
Cos sallad (Lactuca sativa L. var. longif.webpolia) 'Ovired'
- Bladen liknar initialt lammsallat
- god att använda som babyleafsallad
- Så i högbäddar från mars till juli
- med kall ramfäste, september till februari
- Gror vid temperaturer mellan 5 och 15 grader
- Skörd från maj till oktober och november till april
Rödbrun vintersallat (Lactuca sativa var. capitata 'Brune d'hiver')
- delikat, löst huvud, vågiga blad
- fräscht grön till rödbrun
- ju mer sol, desto rödare blad
- tolererar även låga temperaturer och tuffa förhållanden
- Så i högbäddar från september
- Plantera ut i mars/april och oktober/november
- Skörd runt april/maj
Sockerlimpa (Cichorium intybus var. foliosum)
- årlig höst- och vintersallat
- lite bitter smak
- Så i slutet av juni/början av juli
- Skörd från oktober till jul
- ju senare skörd, desto mildare smak
- i bästa fall vänta på den första frosten
- Ett uppehåll i odlingen på tre till fyra år rekommenderas
kålsorter
Grönkål (Brassica oleracea var. sabellica L.)
- en klassisk vintergrönsak rik på vitaminer
- palmliknande utväxt, blåaktiga till violetta, mycket lockiga blad
- kan stå i högbädden hela vintern
- tålig till minus 15 grader
- Täck med fleece som en försiktighetsåtgärd vid permafrost
- Så från maj till senast augusti
- Skörda efter den första frosten
Dricks: Grönkål utvecklar sina aromer endast under inverkan av frost. Ju längre tid den utsätts för frost, desto mildare och sötare smak.
Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- kan stå i högbädden över vintern
- skydda mot perioder av permafrost
- Skörda även när den är fryst
- så för skörd i slutet av hösten till början av juli
- Plantera ut till början av augusti
- oförenlig med sig själv och andra korsblommiga grönsaker
Dricks: Till exempel är vintergrönsakssorterna 'Blaro' och 'Lanro' lämpliga för sen odling i högbäddar.
Brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Näringsrik speciell form av kål
- även tidiga sorter tål låga temperaturer ner till minus tio grader
- Så direkt i bädden i slutet av mars till början av maj
- bättre så tidigt på våren
- längre odlingstid på ca 165 dagar
- Klar för skörd från november
- odla inte andra korsblommiga grönsaker på minst tre år
Rödkål (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)
- släta, tättslutande, rödaktiga till violetta blad
- växer lite långsammare än vitkål
- Huvuden förblir lite mindre
- sena sorter är lämpliga för upphöjda bäddar
- Så direkt från maj, skörd på hösten
- sena sorter är 'Marner Lagerrot' och 'Autoro F1'
Savoykål (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
- huvuden med böjda löv
- växer något snabbare än andra typer av kål
- Så senare sorter från juli
- Hibernation i sängen
- Skörda långt in på vintern, även i permafrost
- inte plantera några typer av kål på minst fyra år
- sena sorter är t.ex. B. 'Alaska F1', 'Marner Grüfewi' och 'Langendijská'
alliumväxter
Purjolök (Allium porrum)
- gröna pinnar med högt vitt skaft
- Så från februari till maj
- No-till rekommenderas inte
- växt från april till juli
- Odlingsperiod från plantering cirka tre månader
- Skörda fram till mars, beroende på plats och väder
Dricks: Lämpliga sorter av vintergrönsaker för högbäddar är 'D'hiver de Saint Victor', 'Blaugrüner Winter', 'Bleu Solaise' och 'Forrest'.
Vinterhäcklök/vårlök (Allium fistulosum)
- tålig, flerårig lökväxt
- relaterad till vårlök
- bildar inte lök
- Så i allmänhet från mars till augusti
- om sås på våren, först skördeklara skorstenar på hösten
- om sådd senare, skörd på vintern eller tidig vår
Dricks: Vinterhäckslöken kan också planteras i täta rader för att bilda en liten häck.
rotfrukt
Palsternacka (Pastinaca sativa)
- Odling möjlig på hösten och vintern
- förså eller dra fram från mars till maj
- senaste dekoratören i slutet av juni
- Gror efter två till tre veckor, beroende på väder
- växer bra med lök, rädisor och skuren sallad
- Första skörd från september/oktober
- Palsternacka kan stanna i jorden hela vintern
- smakar särskilt gott när det har fått frost
Uppmärksamhet: Palsternackans blad kan orsaka brännskador om de kommer i kontakt med huden i samband med UV-strålning.
Rödbetor (Beta vulgaris)
- goda tillväxtegenskaper, föga krävande
- kan ligga kvar i marken tills den första frosten
- tål låga temperaturer men inte hård frost
- täck vid behov med fleece
- Så för sen skörd i mitten av juni
- Högsta skördesäsongen börjar i oktober
- Kan lagras i flera månader under optimala förhållanden
Salsify (Scorzonera)
- växer från ettårig till perenn
- Så april och maj direkt i högbädden
- Salsify är först fullvuxet efter sex månader
- är tålig, kan ligga kvar i marken
- Skördetid från oktober
- utan avbrott till våren
Rutabaga (Brassica napus subsp. napobrassica)
- vintergrönsaker rika på vitaminer och låga i kalorier
- Så sent i maj till slutet av juli
- Skördetiden börjar i slutet av september, beroende på tidpunkten för sådd
- Rutabaga är tålig
- kan ligga kvar i marken hela vintern
- stapla större kålrot
Jordärtskocka (Helianthus tuberosus)
- användbara delar är knölarna
- tålig till minus 30 grader
- Beredning liknande potatisen
- Plantering tidigt på våren
- Skörda från september/oktober tills det kommer nya skott nästa år
Dricks: Eftersom denna vintergrönsak sprider sig snabbt i högbädden rekommenderar vi att man installerar en rotspärr, speciellt om inte alla knölar är skördade.
Vanliga frågor
Hur kan man använda högbädden efter skörden?Om det mesta av höst- eller vintergrödorna är skördade kan man använda högbädden för att så frön till till exempel nästa år. Vintervitlök, vinterlök, gräslök, gräslök, tidiga rädisor, morötter, sallad och sallad eller örter kan sås redan i oktober.
Hur kan mindre robusta vintergrönsaker skyddas mot frost?Med fleece eller kall ramfäste. Det är ungefär en till två grader. Det skyddar även mot uttorkning och för mycket fukt. Ett tjockt lager kompost mellan grönsaksväxterna är också till hjälp.
När ska vintergrönsaker sås?Sådatum beror på typen av grönsak. Det bör göras i god tid så att grönsakerna kan bilda en bladrosett innan den första frosten. Detta skyddar den från vintertemperaturer.