Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Den svarta fläderns blomningar visar trädgårdsmästaren att väderförhållandena redan har antagit försommardimensioner. För när våren går och sommaren kommer börjar fläderbäret att blomma. Om du inte har ett eget fläder i trädgården kan du helt enkelt plocka blommorna ute i naturen. Vi har här sammanfattat för dig när flädern blommar och hur du samlar in fläderblommorna på rätt sätt.
Hända
Den svarta flädern gör det inte svårt för sina älskare att finna att den växer vilt. För det är en av de mest utbredda buskarna på våra breddgrader. Idag, mer än någonsin, anses det vara ett eftertraktat vild fruktträd bland entusiaster. Om du tittar närmare runt i dess omedelbara närhet kan du hitta den nästan överallt, inklusive vild i många parker och parker i tätorter.
Sambucus nigra är så vanlig i vårt landskap att vi knappt lägger märke till den stora busken - förutom när den blommar eller när den bär sina svarta bär. Fläderblommorna från buskar längs trafikerade vägar är inte lämpliga för konsumtion. Det är bättre att hålla utkik efter träd och buskar i skogkanterna, eftersom dessa är mindre påverkade av miljögifter.
- i skogshyggen under höga lövträd
- vid skogsbrynet
- längs soliga till delvis skuggade vägkanter eller banvallar
- helst nära byggnader
- i lä av hus
- ofta även på övergivna gårdar, tågstationer eller övergivna lokaler
- på banvallar
- på kvävehaltig lerjord tillsammans med brännässlor
- upp till en höjd av ca 1500 meter i den låga bergskedjan
Bästa skördetiden
Om du tittar på en blomningstidskalender kommer du att märka att tidpunkten för den svarta fläderblomman är föremål för större fluktuationer. Den stora busken blommar inte vid en bestämd tidpunkt, eftersom de rådande väderförhållandena och mängden solljus samt platsen har en betydande inverkan på blomningstiden. Flädern, även känd som holler, anses vara en indikator på sommaren, dess blomningstid inkluderar både vår- och sommarmånaderna. Flädern brukar presentera sina magnifika skärmblommor från slutet av maj till slutet av juni.
Vissa år är skördetiden för fläderblommorna begränsad till ett mycket smalt fönster. Det beror på att knopparna är mycket känsliga för olika väderförhållanden. De små blommorna förlorar sin smak under långvarig värme. Och så fort det regnar sipprar de ner med vattnet.
- gröna blomknoppar från mitten av maj
- Skördetid cirka en till två veckor efter knoppbildning
- äldre, etablerade buskar blommar först
Sambucus nigra bildar också blommor på mycket skuggiga platser. I det här fallet dyker de upp senare och lite glesare, så skördetiden ställs in därefter. Ibland har fläderblommorna i Rhenlandet redan bleknat, medan de i södra Tyskland eller på Rügen fortfarande kan beundras i all sin glans. I vissa regioner kan flädern till och med blomma igen på sensommaren, beroende på typ av växt.
blommornas utseende
Som regel har blommorna fem foderblad och fem sammansmälta kronblad. De är arrangerade i tallrikformade skärmblommor upp till 30 centimeter i diameter och färgade grönaktiga till krämvita. Deras aromatiska, omisskännliga doft lockar inte bara bin och insekter, utan även många vandrare. Efter den sista nattfrosten i maj (Ice Saints) börjar fläderblomningen. Beroende på väderförhållanden och läge kan blomningsperioden sträcka sig in i juni.
- små vita eller krämvita blommor
- Ordnade i paraplyer eller paraplyer
- intensiv doft av vanilj, smör eller peppar
giftighet
Otroligt nog anses alla delar av den äldre vara mer eller mindre giftiga. Växten innehåller sambunigrin. Därför bör blommorna och bären endast användas när de är tillagade. Råkonsumtion leder till magproblem, kräkningar och diarré hos känsliga personer och barn.
Vid svår förgiftning tillkommer andningssvårigheter. Men om du värmer upp blommorna minskar innehållet av giftiga ingredienser kraftigt. Inom medicinen används blommorna för att minska feber, mot hösnuva och som antiseptisk medel.
risk för förväxling
Släktet Sambucus tillhör familjen myskört. Av de tio arter som förekommer över hela världen är tre inhemska i Centraleuropa. Den mest utbredda är den svarta flädern (Sambucus nigra), även känd som syrenbärsbusken i norra Tyskland.
Det finns även rödfläder (Sambucus racemosa), även kallad hjortfläder, och dvärgfläder (Sambucus ebulus) med liknande blomningstid. Medan blommorna och frukterna av den svarta flädern erbjuder en hälsosam behandling efter uppvärmning till minst 80 grader, behåller växtdelarna av dvärgflädern (attich) sin toxicitet.
- Attich växer som örtartad växt upp till max 150 cm hög
- Svart fläder bildar kraftigt vedartade stora buskar (2-4 m, ibland upp till 7 m)
- Dvärgfläder har smala syrenblad upp till 15 cm långa
- Fläder har ovala blad som är motsatta
Detsamma gäller flädern, vars blommor inte är giftiga, men vars röda bär fortfarande innehåller gifter i fröna även efter tillagning.
Att skörda
Istället för att vänta länge på att fläder ska mogna, visste våra förfäder hur man bearbetade fläderblommor och använde dem för att förbereda gelé, aromatisk sirap eller doftande teer. Idag är blommorna populärare än någonsin. Det är bäst att bära långbyxor när man samlar, eftersom nässlor brukar växa vid foten av en fläderbuske.
Så här samlar du:
- samlas upp i torrt, varmt väder
- på morgonen
- morgondaggen har redan avdunstat
- skörda kompletta skärmar
- skörda cirka två centimeter under kottarnas bas
- välj endast skärmar med helt öppnade blommor
- inte plocka, men bättre klippa
- Använd rosensax
Det är bäst att använda en korg eller en mörk tygpåse som uppsamlingskärl, så att fläderblommorna blir snygga och luftiga och väldigt lösa. Lägger du de ömtåliga skärmblommorna i en plastpåse så blir de förstörda innan du kommer hem. Knyt inte ihop påsen, fläderblommorna blir bruna och du kan inte använda dem efteråt.
flädersvamp
En öronformad brun svamp kan ofta hittas på fläderbuskar när blommorna skördar, judaöran eller flädersvamp. Eftersom denna svamp inte är giftig, utan till och med anses vara en speciell delikatess i till exempel det asiatiska köket, behöver du inte oroa dig för att samla syrenträdets blommor.
rena
Innan du använder fläderblommorna färska eller torka dem bör de vara befriade från smuts och småkryp. Eftersom blommorna blir bruna efter en kort tid och därför är oanvändbara måste de bearbetas relativt snabbt. Skaka varje blomma kraftigt eller knacka sidan av den mot en träskiva eller annat föremål. Om möjligt, tvätta inte blomsterskärmarna med vatten, för då kommer de att förlora sin karakteristiska, intensiva arom.
torr
Om du inte vill använda blommorna direkt kan du torka dem för senare användning. För att göra detta måste blomsterskärmarna torka helt på en torr, mörk och varm plats i flera dagar. Skyddsformen ser till att blommorna ligger löst och kan därför torka snabbt och enkelt. Lägg blomsterskärmarna platt på mattan så att varje blomma har tillräckligt med utrymme för att torka ordentligt.
- varm och torr
- så mörkt som möjligt
- aldrig i solen
Vänder du på blommorna två eller tre gånger är de torra efter bara några dagar. Skala av de faktiska blommorna från skärmstjälkarna och förvara i en ogenomskinlig, förslutbar behållare. Skyddade från luft och förvarade mörkt kan fläderblommorna behålla sin arom långt in på vinterhalvåret.