Kålrabbi

Den smakrika kålrabbin är oftast en okomplicerad vår- och sommargrönsak. Eftersom knölen, som finns i olika färger från vit, grön eller lila, kan användas som för- och efterkultur behöver den inte nödvändigtvis användas tidigt på våren utan kan även odlas på sommaren. Därför varierar skörden och mognadstiden även här, eftersom detta alltid beror på tidpunkten för plantering.

Kålrabissorter

Den välsmakande kålrabbin bildar stora, utbredda gröna blad under tillväxten, men till skillnad från många andra kålsorter används dessa inte nödvändigtvis i köket. Knölarna, som växer ovan jord och som löven utvecklas från, är dock en populär grönsak i köket och kan tillagas på en mängd olika sätt. Det är viktigt att bestämma rätt tidpunkt för skörden så att bladen varken skjuter, vilket också är känt från sallader, eller knölen blir träig. För då är grönsakerna värdelösa för köket. Följande sorter är särskilt populära i lokala trädgårdar.

Röd-blå Blaro

  • passar även hösten

Vit delikatess

  • tenderar att lignifiera

Vit Lanro

  • tenderar varken att lignifiera eller att skjuta

Knaufs tidiga vit

  • bra för tidig odling

super smälta

  • utvecklar stora knölar som väger upp till 8 kg

De flesta av dessa kålrabbiplantor är lämpliga för försommar- eller sommarodling, en del kan till och med planteras långt in på hösten och skördas när de har nått rätt storlek.

skördetid

Som regel kan kålrabbi inte bindas till en specifik skördetid, detta beror alltid på tidpunkten för plantering. Om dessa därför odlades tidigt på året, direkt efter vintern, kan hobbyträdgårdsmästaren skörda de smakrika knölarna innan påsk. Om plantorna planterades senare, så kommer de förstås också att mogna senare. Så om du planterar därefter och med förutseende kan du njuta och skörda de läckra knölarna året runt från vår till sen höst. När man skördar kålen i rätt tid ska framför allt följande iakttas.

  • sex till tolv veckor efter plantering
  • en ovanjordisk knöl har bildats
  • denna är oval, rund eller platt rund
  • bladen är rika gröna
  • vissna löv tyder på att mognad har passerat
  • blå knölar växer långsammare än vita
  • vita knölar blir träiga snabbare
  • om knölen har spruckit ska den skördas omedelbart
  • det är viktigt att skörda innan den första frosten
  • Variety Supermelt tål lätt frost

Varje hobbyträdgårdsmästare bör själv bestämma när rätt skördetid är för sin egen kålrabbi. Efter sex veckor är knölarna fortfarande ganska små men också väldigt möra och kan sedan ätas råa. Står de längre i bädden och skördas först efter tio till tolv veckor har de blivit motsvarande större. Det finns dock alltid en fara att de är lignifierade, åtminstone delvis. Då kan dock den icke-lignifierade delen fortfarande användas i köket.

verktyg

Eftersom kålrabbiplantorna inte ska dras upp ur marken med rötterna, eftersom nya plantor kommer att bildas här nästa vår och rötterna kan övervintra under jorden, måste lämpliga redskap användas för skörden. En vass, slät kökskniv är idealisk för detta. Detta bör dock desinficeras före användning så att inga bakterier och bakterier kan komma in i rötterna och skada dem. Men även de knölar som fortfarande ska behållas kan skadas av en smutsig kniv och börja ruttna vid skärplatsen. Ren alkohol från apoteket eller ett desinfektionsmedel från en välsorterad fackhandel är lämplig för desinfektion. Alkohol har fördelen att den försvinner snabbt och därför inte orsakar några förändringar i smaken på grönsakerna.

Skörda rätt

När de smakrika knölarna når storleken på en tennisboll är de redo att skördas. Endast Super Schmelz-sorten växer sig betydligt större. De mjuka löven på de små möra knölarna är också ätbara och kan även användas i köket.

Vid skörd, fortsätt enligt följande:

  • Växter är tvååriga
  • skär därför alltid av knölen direkt ovanför stjälken
  • Ta bort bladen och ställ åt sidan
  • kan också användas

Om du funderar på att så i förväg kommer inte alla plantor att vara redo för skörd samtidigt. Så det är mer vettigt att sprida sådden över flera veckor. På så sätt blir kålrabbin också klar för skörd under flera veckor och kan därmed skördas fräschare.

lagring

Lagring efter skörd

Om fler kålrabbiplantor skulle skördas än vad som går att äta, så kan dessa också lagras en tid. För att göra detta bör proceduren vara som följer, så att knölarna inte förlorar sin friskhet och ömhet.

  • ta bort alla löv
  • Varva kålrabbin i en fuktig trasa
  • förvara i grönsakslådan i kylen
  • håller sig på detta sätt upp till två veckor utan trasa, knölarna håller sig bara färska i två till sex dagar i kylen
  • Supersmältsorten kan lagras i en kall källare i flera månader

Har du en rik skörd kan du även förbereda kålrabbin för vintern. För att göra detta skärs knölarna i strimlor eller skivor och placeras i portioner i fryspåsar, försluts lufttätt och fryses. Så det finns alltid god kålrabbi att använda som grönsaker, även på vintern. Gammaldags hobbyträdgårdsmästare som även odlar andra grönsaker i sin egen trädgårdsbädd blandar de skurna kålrabbilökarna med skurna morötter, purjolök och selleri efter smak innan de fryses in. Dessa frysta grönsaksportioner passar bra som soppgrönsaker för den kalla årstiden.

Kategori:

Trädgårdsväxter